河南美食做法

河南美食做法多样，以下提供几种具体的美食及其做法：

炸菜角

所需材料：面粉、开水、食用油、粉条、韭菜、鸡蛋、胡萝卜、老抽、盐、十三香、鸡精、蚝油、香油。

制作步骤

1. 和面醒面：将400克面粉放入盆中，用280ml开水慢慢倒入，边倒边搅拌，形成面疙瘩后淋入半勺食用油，揉成光滑细腻的面团，醒发20分钟。

2. 准备馅料：粉条淋上老抽，搅拌均匀上色。韭菜切碎与粉条混合，淋上熟油锁住切口。加入炒好的鸡蛋、切碎的胡萝卜以及调料，搅拌均匀。

3. 包制菜角：面团醒好后切成面剂子，擀成圆面片，包入馅料，捏成饺子形状，两端对折捏紧。

4. 炸制菜角：锅中倒入适量食用油，烧至六七成热，放入菜角，中火炸至金黄酥脆，捞出控油。

蒸面条

所需材料：面条、五花肉、豆角、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、十三香、清水、食用油。

制作步骤

1. 处理五花肉和配菜：五花肉切成薄片，豆角切成段，胡萝卜切丝，洋葱切细丝，葱姜蒜切碎。