挞水的做法
蛋挞水的做法有多种，以下是几种常见的制作方法：
方法一
材料
淡奶油100克
牛奶100克
炼乳5克
蛋黄3个
玉米淀粉适量
糖30克
步骤
将牛奶、炼乳、糖调开用小火煮开，然后冷却加蛋黄。
将挞皮的材料混合，抓捏成柔软的面团，用保鲜膜包起放冰箱备用。
将蛋液均匀放入挞皮中，注意不要过满。
烤箱预热到350°F（约192度），将准备好的蛋塔模子放入烤箱中间一层，烤20-30分钟，直到蛋液凝固，蛋塔壳边缘金黄即可。
方法二
材料
牛奶250克
淡奶油250克
蛋黄80克
全蛋50克
糖70克