黄酒青蟹的做法

黄酒青蟹的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：黄酒蒸青蟹

准备材料

青蟹

姜片

葱段

黄酒

盐

味精

白糖

胡椒粉

制作步骤

将青蟹宰杀后清洗干净，剁成小股，蟹大螯用刀稍微拍碎，蟹盖保留完整，清除蟹腮。

将剁好的蟹和整个蟹盖放在容器中，加入葱段和姜片。

将盐、味精、胡椒粉、白糖和黄酒调均匀后倒入蟹中，再加点清水（酒和水的比例一般为2:1）。

水烧开后，将蟹放入蒸，一般500克的蟹蒸8分钟。

蒸好的蟹取出，撒上点葱段即可。

方法二：黄酒煮青蟹

准备材料

青蟹

姜片

葱段

黄酒