低温牛排的做法

低温牛排的做法如下：

食材准备

精选牛排（如肉眼或西冷品种，厚度为2至3厘米）

食盐、黑胡椒、特级橄榄油

迷迭香枝（按需添加）

大蒜瓣（2至3颗）

密封保鲜袋

食物温度计

低温烹饪工具（如低温慢煮机、智能烹饪炉的低温模式或精确温控电饭煲）

烹饪流程

牛排预处理：

提前取出牛排，室温下回温30至40分钟，使其肉质均匀。

用厨房纸吸干牛排表面水分，避免煎制时油花四溅。

两面均匀撒上盐与黑胡椒，轻压使其入味，再均匀涂抹一层橄榄油。

低温慢煮：