资中特色甲鱼火锅
资中特色甲鱼火锅的食材和做法如下：
食材准备
甲鱼1只
白菜（卷心菜也可）
白萝卜150克
冬瓜200克
葱10克
味精（或鸡精）25克
姜8克
枸杞20~30粒
胡椒粉一勺
具体步骤
前期准备：
把葱切成约5厘米长，2毫米厚的丝条。
把甲鱼宰杀去掉外皮和内脏，用清水反复洗净，直到水的颜色不再改变。
将甲鱼切成5厘米见方的块，放入汤锅氽水待用。
将大白菜、冬瓜、白萝卜切成5厘米长，差不多五毫米厚的片，放入火锅盆。
制作过程：
加姜葱丝、味精、红枣、枸杞、胡椒粉、料酒、白开水，然后放甲鱼，最后淋上食用油。