牛脊骨吃火锅

牛脊骨火锅是一道美味且富有层次感的菜肴，以下是一种制作牛脊骨火锅的方法：

食材准备：

牛脊骨 3斤

牛油火锅底料 100克

土豆 1个

香葱

生姜

蒜头 6瓣

八角 5颗

桂皮 1段

香叶 2片

白芷 2片

草果 1粒

料酒

盐

糖

鸡精

老抽和生抽

制作步骤：

准备食材

牛脊骨在清水中浸泡2小时以泡除血水，期间每隔1小时换一次清水。

土豆切滚刀块备用，并泡在凉水中防止变色。

香葱切段，生姜切片，蒜头拍碎备用。

焯水

牛脊骨冷水下锅，加入料酒烧开焯水2分钟，捞出洗净备用。

炒制底料

起油锅烧至5成热，将火锅底料切成小块后倒入锅中翻炒，炒出香味。