开锅鹅煲做法

开锅鹅煲的做法如下：

食材准备

新鲜大鹅一只，宰杀、处理干净后切成块状。

葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒等调料。

生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料。

土豆、粉条、榛蘑等配菜（可根据个人口味选择）。

焯水

将切好的鹅肉放入冷水中焯水，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。

炒香

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒等调料，煸炒出香味。

将焯水后的鹅肉放入锅中，大火翻炒至表面微微变色，油脂溢出。

加入生抽、老抽、料酒、糖、鸡精等调味料，继续翻炒均匀，确保鹅肉充分吸收调料的味道。

炖煮

加入适量的清水，水量要没过鹅肉。