包子汁多的做法

要制作汁多的包子，关键在于调馅时给肉馅加入适量的清水或调料水，并确保肉馅充分吸收水分。以下是几种具体的做法：

纯肉馅包子

准备材料：400克猪肉（七分瘦三分肥），葱花，老姜，生抽20克，食盐，白糖8克，黄酒10克，芝麻香油15克，花椒粉，鸡精少许。

制作步骤：

1. 将猪肉剁碎成肉浆，加入葱花和老姜。

2. 加入所有调料，搅拌均匀。

3. 分3-5次加入100克清水，顺时针快速搅拌上劲，直到水全部被吸收。

4. 将肉馅封上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时或一晚，使馅料更加鲜嫩多汁。

鸡汁生煎包

准备材料：小麦面粉200克，酵母粉2克，猪肉，油，盐，生抽，料酒，蚝油，五香粉，胡椒粉，生姜，小葱，鸡汁冻。

制作步骤：

1. 猪肉绞碎后加入调料，分次倒入葱姜水，顺时针搅打上劲。

2. 鸡汁冻切成小块，加入肉馅中，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。