山姆牛排怎么做法

1. 简单煎制

准备：

冷鲜牛排擦去血水，用橄榄油和研磨黑胡椒抹匀表面，静止10分钟。

煎制：

平底锅空锅大火加热90秒左右，快速放入牛排，每面煎60-70秒至焦糖色，然后翻面煎至同样颜色。

调味：

加入蒜瓣、迷迭香、盐味黄油块，慢慢融化后反复浇淋在牛排表面，期间翻面，约4-5分钟出锅。

静置：

出锅后静置3-4分钟，等血水凝固后切开享用。

2. 使用铸铁锅

准备：

牛排解冻后擦干水分，用橄榄油、海盐和黑胡椒按摩两面。

煎制：

铸铁锅烧热后倒入普通油，冒烟后下牛排，单面煎1分半后翻面，再煎1分半。

调味：

加入黄油和迷迭香，黄油化开后浇淋在牛排表面，封边后出锅醒肉，静置约4分钟。

享用：

出锅后可用锡纸包起或直接放盘子上静置，醒肉后切片享用。

3. 空气炸锅法

准备：

牛排提前解冻，用厨房纸吸干水分，用盐和黑胡椒腌制30分钟。