古早味原麦山丘做法

原麦山丘古早味面包的做法如下：

准备材料

高筋面粉 330克

盐 3克

细砂糖 16克

老面 200克

干酵母 2克

水 210克

奶油 10克

可可粉 适量

巧克力豆 适量

蓝莓干 40克

制作过程

将水、全麦粉、糖和盐混合搅拌均匀备用。

称量200克老面放入容器中，慢慢用低速搅拌成团，然后加入溶解的酵母，继续慢速搅拌1分钟，再以中速搅拌5-8分钟，直到面筋初步形成。

加入黄油，继续慢速搅拌，直到黄油完全融入面团。

将面团在室温28度的状态下醒发60分钟。

醒发完成后，将面团分割成300克一份，稍微整圆后中间发酵30分钟。

进行整形，加入适量乳酪和蓝莓粒，然后卷起，放入烤盘。

再次发酵40分钟，烤箱预热至200度，将发酵好的面包放在烤盘里，上下火中层烘烤25分钟即可。

提示和建议

面团发酵的最佳环境温度在30-35度之间，湿度在70-75%之间。

如果室温较高，可以使用微波炉或烤箱进行发酵。

烘烤时，可以根据个人烤箱的实际情况调整温度和时间。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的原麦山丘古早味面包。