小孩子小黄鱼做法

糖醋黄鱼

食材：

大黄鱼、葱、姜、蒜头、胡萝卜、番茄酱。

做法：

1. 鲜活的大黄鱼去除内脏，清洗干净，浸泡在葱姜料酒水中十分钟，捞出来沥干。

2. 沥干后，用厨房纸吸干，在鱼身上划几刀，翻面再划几刀，再像画叉一样再划几刀，翻面也是这样操作，两面均匀裹上淀粉。

3. 锅内倒入一小碗油，抓住黄鱼的尾巴，慢慢滑入油锅，油炸，用勺子不停的盛热油浇在鱼身上，炸好一面后翻面，重复这个操作。

4. 热锅热油放入葱姜蒜，翻炒，放入糖醋汁（糖醋比例2:1），翻炒起泡后倒入两大勺番茄酱，放入半碗水煮开。

5. 煮开后放入炸好的黄鱼，不停的往鱼上浇汁，煮一分钟。

蒸小黄鱼

食材：

小黄鱼、生姜、料酒、食用盐、葱。

做法：

1. 先将一根葱清洗干净，将生姜切成三片，把鱼鳞也清洗刮掉。

2. 用厨房纸吸干，将这些材料和鱼一同放入盘子中，撒上食用盐均匀的涂抹在鱼身上。

3. 倒入适量的料酒，去除腥味。

4. 蒸锅内放入适当的水烧开，然后将摆放好的鱼放进锅内，开大火5~6分钟，关火后再焖一分钟即可完成。

清蒸小黄鱼

食材：