端鸡脯的做法

端鸡脯的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

溜鸡脯

用料：鸡胸肉300g、小嫩豆30g、食盐4g、料酒18g。

做法：

事先把鸡胸肉用搅拌机搅碎，加入食盐和淀粉搅拌均匀做成鸡蓉。

豌豆用沸水汆熟备用。

起油锅放入少量底油，放入搓成圆形的鸡蓉和豌豆翻炒，最后放入食盐翻炒即可。

小炒鸡脯

用料：鸡脯肉、姜、蒜、干花椒、青笋、红泡椒、红油豆瓣酱、生抽、鸡精、食盐。

做法：

鸡脯肉洗净后切成小块，用姜蒜、花椒、泡椒和红油豆瓣酱爆香。

倒入鸡脯肉快速划散，待肉质变色后倒入青笋，翻炒均匀，加入生抽和鸡精调味，出锅装盘。

煎鸡脯

用料：鸡脯肉、料酒、生抽、盐、生粉。

做法：

鸡脯用刀背拍松，加料酒、生抽、盐腌好。