泡蚕豆做法

泡蚕豆的做法大全集如下：

食材：鲜蚕豆、葱结、香叶、八角、干辣椒、桂皮、盐。

做法：

鲜蚕豆洗净，放入开水锅中，加入葱结、香叶、桂皮、八角和两勺盐，大火烧开后中小火煮七八分钟，至蚕豆熟透。

将蚕豆和汤水一起倒入盆中，泡一个小时入味。

捞出蚕豆，放入盘中，加葱末和干辣椒段。

锅烧热后倒入大豆油，烧至冒青烟，泼在蚕豆上即可。

食材：蚕豆、清水、茴香、桂皮、盐。

做法：

蚕豆泡发4小时以上，控水。

锅中加水1000克，放入蚕豆，旺火烧开后加入茴香、桂皮和盐，搅匀，改用中小火焖煮1-1.5小时，至豆酥入味。

食材：蚕豆、姜末、蒜末、豆瓣茸、花生油、豆瓣酱、甜面酱、芝麻酱、醋、花椒粉、辣椒油、味精。

做法：

干蚕豆泡发24小时，去壳去黑线。

蚕豆焯水后加入温水、矾搅匀，泡约24小时，沥干水。

锅内放油，烧至六成热，炸至蚕豆酥松，捞出沥油。

锅内再放油，烧至五成热，放入豆瓣茸、姜末、蒜末炒香，加入调料，倒入蚕豆拌匀即可。

食材：干蚕豆、清水、八角、花椒、盐、食用油、花椒粉、孜然粉、五香粉、肉桂粉、味精、白糖、辣椒粉。

做法：

干蚕豆泡发1-2天，发至2-3倍大，洗净沥水。

蚕豆划口子，冷油下锅炸至开花，复炸2-3分钟至酥脆。

捞出控油，加入调料拌匀，晾凉即可。

食材：蚕豆、蒜、生姜、辣椒、盐、酱油。

做法：

蚕豆泡发后沥干水分，剥蒜切末，生姜切片，辣椒切段。

锅中放油，炒香姜蒜，加入蚕豆炒，加盐、酱油调味，根据口感选择煮或炒。

食材：蚕豆、茴香、八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐、水。

做法：

蚕豆洗净，与香料一起放入小汤锅中，加水煮沸后转小火煮8分钟，放凉浸泡30分钟入味。

沥干汤汁，盛入盘中即可。

食材：蚕豆、葱、大料、花椒、盐、食用油。

做法：

蚕豆泡发后去芽状物，与香料混合上蒸锅蒸熟。

制葱油，将葱末炸至焦黄，淋在蒸熟的蚕豆上，拌匀即可。

食材：蚕豆、油、盐、花椒粉、辣椒粉。

做法：

蚕豆用冷水泡一晚，剥皮。

油温六成热，放入蚕豆炸至开花，捞出放盐、花椒粉、辣椒粉拌匀，待凉透即可。

以上是泡蚕豆的多种做法，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。