羊肉洋葱卤子做法

方法一：

食材

羊肉1斤

洋葱1个

姜、小葱、蒜切碎各少许

豆伴酱、豆鼓各1大勺

油、盐、酱油、醋、糖各少许

花椒、香料各少许

料酒少许

鸡精少许

步骤

所有食材洗净，切好，羊肉生切片。

开小火上锅，直接倒入羊肉干煸，约8成熟，煸出水分后装盘待用。

洗净锅，再次开火上锅，锅热后放入菜油，先加花椒、香料炸香，再加入姜、蒜炒香，加羊肉炒一会，直接加水炖。

羊肉炖约20-30分钟，尝一下羊肉是否熟烂，继续加水炖至咬动为止。

开锅盖，加豆伴酱和豆鼓（如喜欢辣），加盐、酱油、醋、糖、料酒和洋葱，再盖锅盖熟5-10分钟。

另一灶的锅烧水下面，5-10分钟水开后，羊肉卤子也好了。

方法二：