脆香菇的做法

香菇脆的做法有多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

1. 香菇炸脆

食材准备：

新鲜香菇 500克

鸡蛋 2个

面粉 100克

玉米淀粉 50克

盐 适量

胡椒粉 适量

烧烤料 适量

制作步骤：

1. 香菇洗净，去掉根部，沥干水分。

2. 准备一个碗，打入鸡蛋，加入面粉、玉米淀粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀，直至无颗粒。

3. 将香菇均匀裹上面糊，确保每一个香菇都被面糊完全包裹。

4. 热锅倒油，油温升至170度左右，放入裹好面糊的香菇，中小火慢炸。

5. 炸至香菇表面金黄，外皮酥脆，即可捞出沥油。

6. 最后，撒上烧烤料，让香菇的香味更加浓郁。

2. 香菇炒脆

食材准备：

新鲜香菇 300克

红小米辣 4个

姜蒜葱

生抽

蚝油

鸡精

盐

生粉

制作步骤：

1. 香菇去蒂用清水冲洗一遍备用。

2. 香菇放入盆中，加入适量的清水泡五分钟备用。

3. 香菇泡好洗干净，然后切成一厘米左右厚的片备用。

4. 调酱汁：小半碗清水，加入一勺生抽、半勺蚝油、少许鸡精一起拌匀调散；然后加入半勺生粉一起拌匀调散。

5. 姜切丝，蒜切片，葱切葱段，小红辣椒切碎备用。

6. 热锅倒油，油五成热倒入姜蒜辣椒一起爆香。

7. 然后倒入香菇，放少许盐翻炒两分钟，香菇炒软。

8. 倒入调好的水淀粉酱汁，焖煮三分钟，大火收汁。

9. 放葱翻炒几下出锅即可。

3. 香菇脆片

食材准备：

香菇 500克

鸡蛋 2个

淀粉 30克

面粉 15克

盐 适量

十三香 适量

制作步骤：

1. 香菇处理：清洗香菇，去掉根部，切成大块或小块，擦干水分。

2. 面糊调制：鸡蛋打入碗中，加入淀粉和面粉，搅拌均匀，慢慢加入适量水，搅拌至面糊浓稠、无颗粒状。

3. 油温控制：锅中倒入足够的食用油，油温升至170℃-180℃，将香菇块一个个放入油中，炸至金黄酥脆。

4. 调味加分：炸好的香菇捞出，撒上盐和十三香，释放香气。

4. 香菇脆（椒盐味）

食材准备：

香菇 200克

油 适量

盐 适量

生抽酱油 适量

醋 适量

辣椒酱 适量

淀粉 适量

面粉 适量

制作步骤：

1. 香菇洗净，用热水泡发后捞出，攥干水分。

2. 加入适量的生抽酱油，搅拌均匀。

3. 香菇裹上适量的面粉和淀粉。

4. 锅内加入适量的食用油烧热，下香菇炸至金黄后捞出。

5. 最后，撒上椒盐即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。