制糖做法

制糖的方法有多种，以下提供几种常见的制糖步骤：

1. 基本熬糖方法

准备材料 ：砂糖、水、酸性溶液（如柠檬汁或醋），烹饪锅、烤盘、糖钳、糖温计和手套等工具。

混合糖和水：

将砂糖和水混合倒入锅中，用中低火加热，不要搅拌，可以轻轻摇动锅子。

控制温度：

将糖温计放入糖浆内，控制糖温在155-160℃范围内。

加入酸性溶液：

糖温达到指定温度后，加入酸性溶液，继续轻轻晃动锅子。

倒入烤盘：

糖浆变成琥珀色时，迅速倒入涂过奶油的烤盘内，并用糖钳平整。

冷却和切割：

将烤盘放入冰箱冷却，然后用糖钳取出，切成所需形状。

2. 简易熬糖方法

原料：

糖200克，食用油十克，开水两斤。

步骤

锅中加入适量的清水、食用油和白糖，开中火，不断翻拌至糖融化变成黄色。

关火再翻拌一会儿，加入两斤开水，烧三分钟，盛出即可。

3. 加入柠檬汁的熬糖方法