菜火烧的做法

菜火烧的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

第一种做法：

和面：

将温水加入普通面粉和适量酵母，揉成光滑面团，醒发二十分钟。

加玉米面：

加入与面粉同样比例的玉米面，放少许碱，加入热水拌匀，放至不烫手。

揉匀：

将两个面团揉匀，切成自己想要的大小，醒发约五分钟。

擀开包起来：

将面团擀开，包入馅料，像包包子一样捏严，再次擀开。

烙制：

锅底放油刷匀，放入饼坯，盖上锅盖，小火慢慢加热，待一面定行后用铲子反过来，两面煎至金黄即可。

第二种做法（包含多种蔬菜）：

炒鸡蛋 、 香菇切丁过油、 木耳切碎、 油菜切碎、 菠菜处理同油菜。

调馅：

将炒好的鸡蛋、香菇丁、木耳碎、油菜碎和菠菜放入盆中，加入适量盐、胡椒粉、蚝油、鸡精和香油，搅拌均匀备用。

和面：

面粉加水和成面团，切成小面团，然后擀成薄饼。