鸡皮皮蛋火腿的做法

鸡肉皮蛋火腿粥

用料：大米250g、鸡胸肉100g、皮蛋两个、火腿100g、盐适量、鸡精适量、葱花适量、料酒适量、胡椒粉适量、生姜适量。

做法：

1. 大米淘洗干净提前泡上一段时间。

2. 鸡胸肉切小丝，用盐、料酒、胡椒粉腌制一会，皮蛋和火腿分别切小丁。

3. 将泡好的大米倒入电饭锅中，加入5倍的水，接通电源熬煮。

4. 熬到米粒开花时把生姜、鸡肉丝、火腿一起倒入锅中再熬15分钟左右，然后加入皮蛋煮制粘稠，最后调入适量的盐、鸡精调味。

5. 盛出撒入适量葱花即可。

皮蛋火腿炒蔬菜

用料：料酒、盐、味精、糖、姜丝、皮蛋丁、咸鸭蛋碎、火腿丁、娃娃菜。

做法：

1. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜丝爆香。

2. 加入皮蛋丁、咸鸭蛋碎和火腿翻炒到出沙，锅边淋入些料酒翻炒到温度回升。