里脊饭做法

里脊饭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 经典糖醋里脊饭

材料：

里脊肉：300克

玉米淀粉：适量

鸡蛋：1个

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

醋：适量

生抽：适量

葱：适量

姜：适量

大米：适量

步骤：

1. 里脊肉切条，加料酒、盐、糖、生抽抓拌均匀，醒制2-3分钟。

2. 鸡蛋打散，加入里脊肉中，搅拌均匀。

3. 玉米淀粉加适量水调成糊状，放入里脊肉拌匀，使每一条肉都裹上淀粉糊。

4. 锅内倒油，五六成油温下入里脊肉炸第一遍，炸至半成熟，表面微微起壳捞出。

5. 待油温升至七成热，下入里脊复炸10秒捞出。

6. 待油温升至8成热，再次下入里脊炸至金黄酥脆，捞出备用。