辣小仙做法
方法一：
准备材料
小人仙800克
香菜2棵
油盐适量
大蒜3瓣
干辣椒10几个
蚝油1汤匙
料酒1汤匙
酱油1汤匙
白糖1茶匙
水淀粉适量
处理小人仙
将小人仙放入水中加少许盐和油，浸泡2小时，然后用水清洗干净。
炒制
锅加水烧开，下入小人仙焯水，焯水至贝壳张开，捞出沥干水分。
锅加油烧热，下入蒜末和干辣椒炒香，不要炒焦。
下入焯水后的小人仙，大火翻炒1-2分钟。
淋入酱油、蚝油、盐和白糖，大火翻炒均匀。
淋入水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁包裹在小人仙上，撒上香菜段，翻炒均匀后出锅。
方法二：