鲜蛤的做法

清蒸鲜蛤

将鲜蛤清洗干净，放入蒸锅中。

加入适量的料酒和姜片，蒸10-15分钟。

出锅后淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可。

鲜蛤豆腐汤

鲜蛤肉500克，嫩豆腐1块，葱1根，姜适量，香菜适量，白胡椒粉适量，食盐适量，鸡精适量，水适量。

鲜蛤肉用清水反复洗净，放入清水中泡一段时间，去除蛤肉中的沙粒。

嫩豆腐切成适当大小的块状，葱切成葱花，姜切片备用。

锅中加入适量清水，放入葱姜片煮沸。

煮沸后加入蛤肉，大火快速煮开，直到蛤肉壳全部打开，捞出备用。

锅中加入适量水，放入嫩豆腐煮沸。

煮沸后加入蛤肉，再加入盐、鸡精、白胡椒粉调味。

最后加入香菜煮沸即可。