魔芋苗做法

魔芋苗的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

蒜苗炒魔芋

蒜苗洗净切小段，魔芋洗净切成片状。

冷锅倒入菜籽油，油热七成后倒入泡红椒沫和豆瓣酱，炒出红油。

下入蒜苗段炒香，放入魔芋翻炒均匀。

倒入淹没魔芋的清水，加鸡汁和味精调味，煮五分钟。

装盘出锅。

腌制魔芋苗

芋苗去皮（也可不去皮）后切成小段，撒上盐搅拌均匀。

面上放两块石头，压一个晚上以杀出多余水分。

倒掉水分后，用第二遍淘米水浸泡三四个小时，然后捞出沥干。

将芋苗放入干净无水的瓶子中，加食用盐压实，盖好盖子，放在阴凉通风处，第二天盐融化后倒立存放。

一个礼拜左右即可食用，若想保存更久可放冰箱冷藏。

酸辣魔芋苗

芋苗梗撕去外衣后，不用清洗，直接晾晒至半干。