螃蟹炒花甲做法

螃蟹炒花甲的做法如下：

准备材料

花蟹或螃蟹300克

洋葱1个

葱姜适量

干辣椒若干

黄酒100克

盐少许

生抽少许

料酒1汤勺

生抽2汤勺

盐0.5勺

味精0.5勺

食用油适量

蚝油1勺

白糖半勺

淀粉1勺

胡椒粉适量

青红椒各1条

豆瓣酱1勺

处理花甲

花甲用清水浸泡1小时，期间可加少许盐帮助吐沙。

花甲焯水去腥，锅中加水放入姜片和料酒，水开后加入花甲煮1-2分钟，捞出备用。

处理螃蟹

螃蟹水煮5分钟后捞出，清洗干净，去肺、去脐、去鳃，然后对半剪开。