干锅掌中宝四川做法

方法一：简易版

食材：

掌中宝/土豆/黄瓜

葱/蒜/芝麻/盼之家味麻辣干锅底料

制作步骤：

1. 油热后爆香葱蒜，煸香掌中宝。

2. 下入麻辣干锅底料翻炒均匀。

3. 放入土豆条、黄瓜条等喜欢的配菜继续翻炒。

4. 食材熟透后即可出锅装盘，撒上芝麻做装饰。

方法二：香料版

食材：

掌中宝

盐

姜片

料酒

干辣椒

干花椒

蒜香叶

桂皮

八角

孜然粉

糖

火锅底料

制作步骤：

1. 掌中宝洗净过水，大葱洋葱蒜切好备用。

2. 青红椒生姜切好备用，土豆藕切好备用。

3. 锅里热油，放大葱蒜片姜炒香，加入底料继续翻炒。

4. 放入掌中宝翻炒，加入各种香料炒香，再放入素菜继续翻炒。

5. 最后加入孜然粉和白糖提味，出锅。

方法三：炸鸡脆骨版

食材：

鸡脆骨（掌中宝）

姜

葱

料酒

蒜

花椒粒

干辣椒

盐

十三香

辣椒粉

糖

熟白芝麻

制作步骤：

1. 掌中宝冷水下锅，放葱、姜、料酒，焯水捞出备用。

2. 干辣椒水开煮10秒，捞出。

3. 油温五成热鸡脆骨下锅，炸至微黄捞出，炸2分钟，捞出。

4. 锅留底油，放入蒜末、花椒粒、干辣椒炒香，倒入炸好的鸡脆骨。

5. 再放一点盐、五香粉、辣椒粉、白糖炒香，最后撒上点熟的白芝麻，出锅。

方法四：豆腐版

食材：

掌中宝 250g

千页豆腐 250g

青椒（二荆条） 250g

火锅底料 90g

小米辣 4个

红薯淀粉 少许

花椒粒 十几粒

花椒粉 少许

姜蒜 少许

制作步骤：

1. 姜蒜切片，青椒小米辣切段备好，千页豆腐切成三角形备好。

2. 掌中宝加少许盐、花椒粉、红薯淀粉、小米辣、料酒抓匀，静置十五分钟。

3. 油烧辣，放入掌中宝，炸至金黄，倒出多余的油。

4. 放入姜蒜花椒粒，加入火锅底料翻炒，加入千页豆腐，加入小米辣青椒段，翻炒至青椒熟了，根据口味加盐。

方法五：腌制版

食材：

掌中宝 250g

青椒 5个

干辣椒 若干

花椒 若干粒

椒香干锅掌中宝的做法 材料准备阶段，生姜､花椒､干辣椒面､孜然､酱油､豆粉一起混入洗净的掌中宝中腌制｡

制作步骤：

1. 将掌中宝洗净，倒入料酒、盐、白糖、花椒粉、花椒面，腌制20分钟。

2. 锅内油熟后下入腌制好的掌中宝和花椒粒儿炒香，然后加入干辣椒，再加入青椒，最后放入盐味精，炒干后出锅完成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。