火锅店假羊肉怎么辨别

辨别火锅店假羊肉可以通过以下方法：

观察颜色

真羊肉的颜色通常为粉红色或淡粉色，且颜色自然。

假羊肉的颜色可能过白或过暗，且颜色不自然，有时可能呈现不正常的深红色。

检查纹理

真羊肉的纹理细腻，有自然的肌肉纤维，肥瘦相间，间隔不明显。

假羊肉的纹理模糊，肥瘦分离明显，可能呈现不自然的块状或条状。

触摸检查

解冻后的真羊肉，红白肉相互粘连，不易分开。

假羊肉片用手轻轻一捏，红白肉就会分开，像是拼接而成。

煮后观察

真羊肉下锅后颜色仍然带粉，浮沫较少，肉质紧实。

假羊肉下锅后容易散开，颜色变黑，浮沫较多。

闻味道

真羊肉有浓烈的羊膻味。

假羊肉的羊膻味很淡，有时带有清臭。