疫情期间羊肉火锅的做法

疫情期间，为了减少外出就餐和聚集，在家制作一顿美味的羊肉火锅是一个不错的选择。以下是一种简单且详细的羊肉火锅做法：

食材准备：

羊肉：3斤

胡萝卜：5个

大葱：1个

葱花：半个

姜：4-7片

蒜：2-4片

大蒜：1根

桂皮：4-5个

香叶：4-5个

八角：4-5个

尖椒：2个

味精：10克

胡椒：10克

烹饪步骤：

准备食材

羊肉切块，用清水浸泡去血水，然后捞出沥干。

胡萝卜洗净切块，大葱切段，蒜切段。

焯水

锅中加水烧开，放入姜片、葱段和料酒，将羊肉放入锅中焯水，撇去浮沫，焯水约3分钟，然后捞出备用。

炒制香料

锅中倒油，放入姜片、桂皮、八角、香叶和尖椒，小火翻炒出香味。

炖煮

将焯水后的羊肉放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火，加入调味包（花椒、八角、桂皮、香叶、尖椒、茴香）焖煮35分钟。