春节蛋糕家庭做法

紫薯蛋糕卷

食材：

鸡蛋4个

红茶2包

低筋面粉65g

紫薯230g

细砂糖50g

玉米油30g

牛奶28g

炼乳30g

步骤：

准备食材：

用热水冲泡茶包，将茶放凉备用。

打蛋：

分开蛋黄和蛋清，蛋清放在另一个碗中备用，取鸡蛋黄在碗中。

制作蛋黄糊：

加入20g细砂糖、玉米油、30g红茶水，搅拌均匀。

加入面粉：

将红茶包拆开，放入蛋黄糊，搅拌均匀后，放入65g低筋面粉，搅拌均匀。

打蛋白：

分次加入30g细砂糖，打到蛋白细腻，打蛋器能拉起小尖峰。

混合蛋白和蛋黄糊：

将蛋白分3次加入搅拌好的蛋黄糊中，搅拌均匀，完成蛋糕糊制作。

烘烤：

将蛋糕糊放入铺好油纸的烤盘中，用刀将蛋糕糊抹平，放进预热175℃的烤箱，烘烤18分钟。