吓孱鱼的做法

吓孱鱼的做法如下：

原料

鮟鱇鱼（斩粗块）、萝卜片、水芹、豆芽、辣椒、姜片、蒜蓉。

调味料：辣椒酱/辣椒粉各两大匙、料酒、麻油、生抽/老抽、香醋。

做法

半锅水加姜片/料酒烧开，放进鮟鱇鱼块烫煮4-5分钟，捞起用冰水冲洗干净；

两大匙油烧热，放进姜片/辣椒/蒜蓉爆香，加入鱼块拌炒均匀，注入两饭碗清水烧开，放进萝卜片和所有调味料烧煮10分钟，加豆芽/水芹继续煮3-4分钟即可。

特点

鮟鱇鱼口感鲜美，搭配萝卜片、豆芽和水芹，既有营养又美味。

辣椒酱和辣椒粉增添辣味，使菜品更加开胃。

建议：

选用新鲜的鮟鱇鱼，保证口感和营养。

烫煮时注意时间，以免过熟影响口感。

根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。