红生姜的做法

红生姜可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的做法：

1. 腌制红姜

材料：

仔姜或鲜红姜

盐

白糖

白醋

紫苏叶

步骤：

1. 将仔姜洗净，用刨子刨成片，腌制20分钟。

2. 紫苏洗净，放入实际用到的1.5倍的水，烧开后中火煮20分钟，如果水还多，大火再煮。

3. 捞出紫苏叶，水趁热放冰糖或白糖晾凉，此时把腌制好的仔姜片挤出多余水分，装入容器，放入适量白醋。

4. 紫苏水凉透后倒入装仔姜的容器，搅匀，盖上盖子，放入冷藏室，两天后就可以食用。

2. 糖醋红姜

材料：

鲜红姜

盐

白糖

米醋

步骤：

1. 将新鲜的红姜洗净去皮，切成薄片。

2. 将切好的红姜放在碗里，加入适量的盐和白糖，混合均匀后放入冰箱冷藏1-2小时。