正宗朝鲜族米肠做法

正宗朝鲜族米肠的做法如下：

准备材料

猪肠

糯米

大米

鲜猪血

卷心菜

猪板油

绿豆芽

水芹芽

萝卜

白菜叶子

豆腐

猪肉丁

熟豆油

酱油

精盐

葱末

醋

清洗处理

将猪肠衣加精盐和醋搓洗干净，放入冷水中浸泡2小时左右取出洗净，剪成1米长的段备用。

调制馅料

卷心菜焯水后剁成颗粒状。

猪板油切成小丁。

糯米和大米混合洗净。

鲜猪血加入冷水搅拌均匀。

将以上用料加上熟豆油、酱油、精盐、葱末一起搅拌均匀，成为馅料。

灌制肠衣

把猪肠衣一端用绳系紧，将馅料从另一端灌入肠内，扎紧。

蒸煮成熟

将灌好的米肠放入热锅中煮熟，可以加入一些配菜如猪肝、大麦芽、大米糕、面条、葱蒜、胡萝卜等，加些辣酱做成炒米肠，或者将米肠放入排骨汤中做成米肠汤。

食用方法

米肠可以直接蘸盐吃，品尝其原汁原味。

也可以加入各种配菜，做成炒米肠或米肠汤。

在一些地方，人们还会将米肠蒸好后，裹上紫苏叶食用。

通过以上步骤，你就可以制作出正宗的朝鲜族米肠。