土豆炖风干牛肉做法

准备食材

牛肉：500克（建议选择牛腩或牛肋条）

土豆：3个（中等大小）

葱：2根（切段）

姜：3-4片

八角：2颗

桂皮：1小块

香叶：3片（可选）

生抽：2勺

老抽：1勺

料酒：适量

盐：适量

冰糖：适量

清水：适量

食用油：适量

牛肉处理

将牛肉切成块状，用清水冲洗干净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。

将牛肉放入锅中，加入冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

炒糖色

锅中倒入适量食用油，油热后放入适量的冰糖，小火慢慢融化糖块，直到糖液变为红褐色。