西点酥皮分类及特点介绍

西点酥皮主要可以分为以下几类及其特点：

松脆酥皮（Short Pastry）

用途：主要用于制作蛋奶派、各类派和咸味的小馅饼。

特点：口感松脆，适合咸味点心。

松脆甜酥皮（Short Sweet Pastry）

用途：主要用于制作水果馅饼、甜点、挞类（如蛋挞）。

特点：口感松脆且带甜味，适合甜味点心。

派皮（Pie Pastry）

用途：主要用于制作各种派，如牛肉派、鸡肉派等。

特点：适用于各种派类，口感酥松，适合多种口味。

起酥皮（Puff Pastry）