广东水鱼焖鸡的做法
广东水鱼焖鸡的做法如下：
材料准备
水鱼一只
鸡一只
姜片、蒜头适量
料酒、柱侯酱、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、蚝油等调味料
处理食材
水鱼宰杀后去内脏，洗净并斩成块状。
鸡洗净后斩成块状，用料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制10分钟去腥味。
姜切片，蒜头拍碎备用。
炒制
热锅下油，放入姜片和蒜头爆香。
先下水鱼块翻炒至表面微黄，捞出备用。
继续下鸡块翻炒至表面金黄，捞出备用。
焖煮
锅中加适量清水，放入炒好的水鱼和鸡块。
加入柱侯酱、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉和蚝油，大火烧开后转小火焖煮20-30分钟，直至汤汁浓稠，肉质软烂。