四季梅烧肉做法

方法一

肉切块，前腿肉肥瘦分开。四季豆掐成段。

锅内放菜籽油，肥肉加几片姜，肥肉油出得差不多时放入瘦肉，加少许黄酒、醋、蒜瓣，大火翻炒，加适量糖、生抽，炒至肉稍入味，放入四季豆翻炒，加少许老抽上色，加些清水（如有高汤更好）盖上锅盖焖煮至四季豆表面起皮软烂时即可装盘。

方法二

五花肉洗净切块，姜拍扁，四季豆去筋。

先将四季豆用油炒熟，把八角和姜用油爆出香味，再倒入肉翻炒至表面变色，加入水、老抽、料酒、糖、盐大火煮开后改小火炖煮至卤收至一大半的时候倒入四季豆后继续煮2-3分钟，加入鸡精，盛出装盘即可。

方法三

四季梅清洗干净后，折成这样的小段。

备好姜蒜辣椒，肉也切成块。

热锅入油，先放入姜丝爆香，再倒入肉片炒香，加入少许的老抽继续翻炒出香味，等肉片都炒到微微出油时，把肉推向锅边，加入蒜和辣椒煸香，肉质会慢慢变熟，接着放入四季梅，大火煸炒，加入适时的水加盖小炖一会，至四季梅彻底熟透，再加入少许的蒜料提味，加入盐味翻炒均即可入盘上桌。

方法四

准备食材，肉没切厚，因为不想让家人吃太多。

把肉入锅炒成金黄，放冰糖炒化，放葱姜大料炒下，放适量水没过肉肫30分钟。

汤快收干时，放四角梅，再炖10分钟。

收工。

方法五