西红柿锤肉做法

西红柿锤肉的做法如下：

食材准备

西红柿4个

肉沫半斤

鸡蛋1个

生粉1勺

生抽1勺

葱姜蒜适量

盐适量

清水适量

水淀粉适量

食用油适量

制作步骤

肉馅调制：将肉沫、鸡蛋、生粉和生抽搅拌均匀，调成肉馅备用。

西红柿处理：西红柿底部划十字刀花，顶部切掉一块盖子，用勺子轻轻掏空内部的肉备用。

填充与蒸制：把调好的肉馅塞进西红柿里，轻轻按压整形，摆入盘中。蒸锅水开后，将西红柿放入蒸锅，大火蒸18分钟，然后剥掉西红柿表皮备用。

炒制：热锅倒油，爆香葱姜蒜，倒入掏出来的西红柿肉翻炒，加入适量清水煮沸，再加水淀粉收汁，最后用盐调味。

装盘：将煮好的西红柿汁淋在蒸好的西红柿酿肉上，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

肉沫可以选择肥瘦相间的猪肉馅，口感更鲜嫩。