蟹豁汤做法

材料准备

螃蟹2只

料酒1勺

淀粉2勺

盐1克

姜2片

葱1根

制作步骤

螃蟹清洗干净，去掉心脏、肠子、腮胃。

加入淀粉、料酒、盐拌匀。

锅中炸至金色，捞出备用。

另起锅加水，放入姜片和炸好的螃蟹，大火烧开，中小火煮20分钟即可。

注意事项

螃蟹要选择新鲜的，蟹肉饱满、壳鲜活的更具口感。

炸螃蟹时油温不宜过高，以免外焦里生。

煮汤过程中要保持中小火，使螃蟹的鲜味充分融入汤中。

建议

可以根据个人口味添加一些香料和调味料，如生抽、香菜等，提升汤的口感和风味。