海虹的做法辣

辣椒炒海虹

材料：海虹1000克、尖椒5个、食盐、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、植物油少许。

做法

1. 将新鲜的海虹摘洗干净，沥干水分，倒入锅中，盖盖煮开。

2. 剥壳取出海虹肉，去掉海虹肉上的足丝。

3. 起油锅，爆香干辣椒和姜蒜。

4. 出香后，下入尖椒大火翻炒几下，下入海虹肉大火翻炒，烹入料酒。

5. 再放生抽，用盐调味，兜匀出锅即可。

麻辣爆炒海虹

材料：海虹1000g、葱花20g、姜20g、花生油15ml、麻椒少许、辣椒面少许、郫县豆瓣酱2勺、蒜3瓣。

做法

1. 小海虹洗净去掉皮筋。

2. 底油爆香葱花、蒜片、麻椒。

3. 加入辣椒面、郫县豆瓣酱炒出香味。

4. 倒入小海虹煸炒。