火锅鲜肉丸子做法

1. 水汆肉丸子

食材：

猪肉一块（建议猪后腿肉或五花肉）

生姜5g

盐1勺

料酒10ml

淀粉1大勺

生抽1大勺

白胡椒粉1小勺

具体制作步骤：

1. 猪肉清洗干净，切成大块后绞成肉泥。

2. 在肉泥中加入姜末、盐、生抽、淀粉、白胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅打上劲。

3. 锅中放入适量清水，大火煮沸后转小火，水微微冒泡时，用手捏住肉馅挤出丸子，或用勺子舀入锅中。

4. 煮至丸子浮起，转中火煮至全部肉丸子都浮起来，然后捞出来沥水，晾凉后放入冰箱冷冻保存。

2. 番茄肉丸子

食材：

肥瘦肉

番茄

红酸汤

姜葱蒜

糟辣椒

蒜苗

具体制作步骤：