豆腐捏碎鸡蛋做法

方法一：蒸制鸡蛋豆腐

材料准备

嫩豆腐 1块

鸡蛋 1个

小葱 适量

盐 少许

香油 少许

高汤或清水 适量

做法步骤

嫩豆腐用手捏碎，放入碗中。

鸡蛋打散，加入少许盐调味，搅拌均匀。

倒入适量的温水，比例大概是鸡蛋液和水1:1，这样蒸出来的鸡蛋滑嫩。

把搅拌好的鸡蛋液倒入装豆腐的碗中，轻轻摇晃，让豆腐和鸡蛋液融合在一起。

碗上盖一层保鲜膜，放进蒸锅里，水开后蒸10分钟左右。

出锅后撒上葱花，淋上少许生抽和香油，即可享用。

方法二：炒制鸡蛋豆腐

材料准备

嫩豆腐 1块

鸡蛋 1个