青椒肉丝做法江西

青椒肉丝的做法如下：

食材准备：

猪里脊肉 200克

青椒 2个

葱 1根

姜 1小块

蒜 3瓣

盐 适量

生抽 1大勺

老抽 1小勺

料酒 1大勺

淀粉 1大勺

白胡椒粉 适量

食用油 适量

做法步骤：

肉丝腌制

猪里脊肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉，抓匀后腌制10分钟。

另取一小碗，加入少许水淀粉，搅拌均匀备用。

青椒处理

青椒去蒂去籽，洗净后切成与肉丝大小相近的细丝。

葱切成葱花，姜蒜切成末备用。

炒制过程

热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的肉丝，迅速滑散，炒至变色，约七八成熟时盛出备用。

锅中留底油，下入葱花、姜末和蒜末，小火爆香。