赤风蛋糕的做法
赤风蛋糕的做法如下：
材料准备：
鸡蛋 5个
低筋面粉 90克
细砂糖 80克
纯牛奶 50ml
色拉油 50ml
烤箱
制作步骤：
蛋白霜
在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。
加入1/3的细砂糖（共50克），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。
最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
蛋黄糊
在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶。
最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。