辛集炒饼做法

辛集炒饼的做法如下：

准备食材

烙饼半斤

圆白菜半颗

绿豆芽100克

猪里脊肉100克

大葱少许

花椒少许

红辣椒3根

生抽2汤匙

老抽1汤匙

淀粉

料酒少许

鸡精少许

醋适量

香油少许。

制作步骤

准备饼丝 ：将烙好的饼切成细丝。

准备蔬菜：

圆白菜切细丝，小辣椒切圈，香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。

腌制肉丝：

猪里脊肉片片切丝，用料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，加少许油拌匀，以防粘锅。

炒制

1. 锅烧热，放油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。