麻薯用木薯粉的做法
方法一
用料
木薯粉 100克
高筋面粉 15克
细砂糖 25克
盐 1克
纯牛奶 110克
玉米油 22克
鸡蛋 1个
做法
将纯牛奶、细砂糖、盐、玉米油倒入锅中加热，加热至冒泡后迅速倒入高筋面粉搅拌。
搅拌均匀后关火，迅速倒入木薯粉搅拌，直至无颗粒。
面糊搅拌至无颗粒，用手指戳面团不会粘连，刮刀刮下也不会沾刮刀。
放凉后，多次少量加入鸡蛋液搅拌，直至面糊可以滑落成三角形。
将面糊装入裱花袋，挤入烤盘中，每个直径大约两厘米左右。
用手指沾水将面糊上面的小尖压平，放入预热好的烤箱，180℃烤十分钟，160℃烤五分钟，最后140℃烤五分钟。
方法二