醉酱蟹做法
酱醉蟹的做法如下：
原材料
螃蟹（建议选择新鲜、活力强的螃蟹）
花雕酒或黄酒
生抽
老抽
细砂糖
盐
姜
蒜
花椒
八角
桂皮
香叶
干辣椒
柠檬
制作步骤
清洗螃蟹：
将螃蟹洗净，用刷子刷干净蟹壳和蟹腿等部位。
蒸螃蟹：
准备一个蒸锅，将螃蟹放入蒸笼，肚皮朝上，蒸15-20分钟，蒸熟后取出晾凉。
制作醉蟹汁：
在锅中加入适量的水，放入姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，煮开后转小火煮5分钟，关火后加入生抽、老抽、细砂糖、盐，搅拌均匀，晾凉。
倒入醉蟹汁：
待醉蟹汁完全冷却后，倒入花雕酒或黄酒，挤入柠檬汁，搅拌均匀。
腌制螃蟹：
将晾凉的螃蟹放入一个干净、无油无水的容器中，倒入调好的醉蟹汁，确保螃蟹完全浸没在汁液中。盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制24小时以上，让螃蟹充分吸收醉蟹汁的味道，即可食用。
小贴士：
螃蟹一定要多清洗几遍，把螃蟹充分清洗干净。
洗净后一定要充分沥干水分，这样做出来的醉蟹口感更好。
如果一次吃不完，可以放到玻璃罐子里面，再加入汤汁，让汤汁没过螃蟹，放入冰箱里面冷藏，可以吃一个星期。
希望这个做法能帮助你制作出美味的酱醉蟹!