三去巴浪鱼做法

姜葱巴浪鱼

巴浪鱼洗净，去鳃肠肚，撒上薄盐。

姜切条，葱切段。

锅里热油，放入鱼，煎至金黄。

加入姜葱，加水及调料，大火烧开后中火煮至汤汁浓缩。

普宁豆酱巴浪鱼

巴浪鱼剖肚洗净，用刀背压扁，洒入盐、料酒和姜丝，腌制30分钟。

葱切段，蒜剁蓉，姜切丝。

烧热油，爆香姜丝、葱段和蒜蓉，放入鱼双面煎1分钟。

倒入普宁豆酱和清鸡汤，小火焖煮5分钟，再大火收汁，加白糖吊味。

蒸巴浪鱼

巴浪鱼洗净，用盐腌制半小时，加料酒和姜丝。

锅内水煮沸，放入鱼，大火蒸10分钟。