电饼铛玉米面饼的做法

玉米面饼的做法如下：

食材准备

玉米面、面粉、白糖、鸡蛋、酵母、菜籽油。

可以根据口味加入适量的盐或其他调料。

和面

将面粉和玉米面的比例调整为1:1。

把酵母和白糖倒入面粉中，再加入鸡蛋和面，先用筷子把面粉搅拌成絮状。

加入菜籽油，再用手和成光滑的面团。和面团时要多揉一会，使做出来的饼吃着劲道。

发酵

把和好的面团放到温暖的地方发酵，直到面团有1.5—2倍大，扒开面团有蜂窝状即可。

成型

在手上和案板上抹上油，防止粘手，把面团倒在案板上，揉成一个长条。

再分成大小均匀的剂子，取一个剂子在手上按压成一个圆饼，或压成自己喜欢的形状。

饧面

把饼全部做好后，盖上保鲜膜，再次饧8—10分钟。

煎制

电饼档提前预热，在刷上一层食用油。

把饧好的面饼放到电饼铛里面，在面饼的表面再刷上一层油。

把面饼煎至两面金黄，再关火焖2—3分钟，使饼更加熟透。

完成

松软香甜的玉米面饼就做好了。

建议：

如果想让饼的表面更加脆，可以在煎制过程中不关火，直到两面金黄。

可以根据个人口味在面饼中加入一些蔬菜或调料，如胡萝卜丁、葱花、盐、十三香等，增加口感和风味。