白切糖做法

白切糖的做法有多种，以下提供三种不同的制作方法：

传统切糖方法

原料：熟白米43千克、砂糖42千克、饴糖21千克、熟芝麻15千克。

步骤：

1. 将熟白米平摊在台板上，将砂糖、饴糖加水21千克，倒入锅内溶化，熬成稍硬的浓骨子，然后倒在白米上面。

2. 稍冷后，用木滚筒将糖碾压成白米厚薄相等的一个大矩形体。

3. 在糖完全冷却前，用刀切成约6~7厘米的见方形即成。

4. 芝麻平摊在方形体上即可。

5. 包装贮藏：切糖可按250克、500克规格纸盒包装，外封玻璃纸，放入置于阴凉处的铁皮箱密封保藏。

手工切片糖方法

原料：玉米淀粉200克、食用明胶粉12克、水300克、糖浆250克、食用色素适量。

步骤：

1. 将玉米淀粉、食用明胶和水混合在一起，搅拌均匀至没有结块。