宛子糕做法

宛子糕的做法如下：

1. 将新鲜莲子去壳后，用清水浸泡1小时后再去皮去芯。泡过水会好去很多。

2. 将莲子肉倒入蒸屉中，冷水上锅蒸30分钟，蒸至熟透即可。

3. 玉米淀粉倒入碗中，加入牛奶搅拌成淀粉水备用。

4. 将蒸好的莲子倒入搅拌机中，加入白砂糖、牛奶、淡奶油搅拌成细腻的莲子糊倒入锅中，再加入淀粉水拌匀，小火煮至不粘锅即可。

5. 分成90g/个，放入模具中压定型，盖上保鲜膜冷藏1小时就可以脱模，脱模后摆在盘子上浇上桂花蜜即可。

建议用新鲜莲子做，现在莲子应季，市场、网上都好多卖哟。此外，还可以根据个人口味进行调整，比如不加淡奶油可以换成等量的牛奶。