迟菜心做法

迟菜心是一种非常受欢迎的菜肴，有多种做法可以尝试。以下是几种常见的迟菜心做法：

蒸迟菜心

材料：迟菜心500g、蒜蓉2大勺、生抽1大勺、蚝油1小勺、盐适量、食用油1大勺。

做法：

1. 迟菜心洗净，切成段。

2. 把切好的迟菜心放进盘子里，摆放整齐。

3. 锅里放水，水开后把盘子放进去，中火蒸3-5分钟。

4. 调酱汁：把蒜蓉、生抽、蚝油、盐混在一起，搅拌均匀。

5. 迟菜心蒸好后，把酱汁均匀地浇在上面。

6. 锅里放油烧热，泼在迟菜心上面。

蒜蓉炒迟菜心

材料：迟菜心、少量蒜蓉、油、盐、耗油。

做法：

1. 迟菜心摘好，洗干净。

2. 热油锅爆香蒜蓉。

3. 把菜梗先下锅大货炒至断生，再加叶子。

4. 加入适量盐和调味料即可。

腊肉炒迟菜心

材料：迟菜心、腊肉（腊肠）、油、盐、耗油、蒜蓉。

做法：

1. 迟菜心切片，洗干净。

2. 腊肉先用热水煮一下。

3. 腊肉和蒜蓉放进锅里爆炒香。

4. 把切好的菜心倒入锅内翻炒，用大火炒。

5. 加入适量盐和调味料即可。

迟菜心粥

材料：迟菜心、丝苗米、油、盐、姜。

做法：

1. 丝苗米洗干净下锅煲。

2. 迟菜心洗干净，切粒待用。

3. 粥成型，下姜丝、迟菜心。

4. 加入适量盐和调味料即可。

盐水迟菜心

材料：迟菜心、油、盐、姜丝、头菜丝。

做法：

1. 迟菜心摘好洗干净。

2. 水开后加入适量盐，加入菜心。

3. 加入调味料即可。

清炒迟菜心

材料：迟菜心、蒜头、蚝油、生抽、鸡汁、盐、玉米淀粉、油。

做法：

1. 迟菜心洗干净，切段。

2. 蒜头拍扁剁碎。

3. 碗里装适量清水，放入1勺玉米淀粉搅匀。

4. 放入1勺生抽、1勺蚝油、挤点鸡汁、放适量盐，搅均匀备用。

5. 锅里放油把蒜头烧出香味。

6. 倒入迟菜心翻炒。

7. 炒至八成熟倒入调好的酱汁翻炒均匀。

8. 炒至断生出锅即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望这些食谱能帮助你享受美味的迟菜心!