华姐清汤牛腩做法

清汤牛腩的做法如下：

材料准备

牛腩500克

葱姜蒜适量

料酒适量

八角适量

香叶适量

干辣椒适量

料酱适量

盐适量

糖适量

生抽适量

老抽适量

香菜适量

具体步骤

将牛腩切块，用清水冲洗干净。然后将牛腩放入锅中加入适量的水，加入葱姜和少量料酒，煮开后焯水。焯水的目的是去除牛腩的腥味。

在焯水的过程中，可以同时准备其他香料。将八角、香叶以及干辣椒放入热锅中炒香。

将炒香的香料倒入焯水后的牛腩锅中，再加入适量的清水。大火煮开后转小火炖煮1-2小时。炖煮的时间越长，牛腩的口感越软烂。

提示和建议

焯水时加入姜片和米酒可以更好地去除腥味。

炖煮过程中要保持小火，这样牛腩才能炖得更软烂，汤汁也会更浓郁。